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专属味蕾DIY 柔情蜜意日韩料理
来源:未知  作者:hjcct  时间:2013-12-04 15:54  点击:
专属味蕾DIY 柔情蜜意日韩料理

 

美丽的故事往往有动人的爱情,正如韩剧《大长今》。长今拥有一份很多女性都向往的爱情:相知相守、患难与共、至死不渝。当然,她更懂得如何为心爱的人烹制营养的美味。何不谈一场长今式的恋爱? 

日式四喜饭   

推荐理由:不同口味的日式四喜饭,既能满足热量的需求,又不用担心发胖。

原料:日本寿司米500克,蟹柳,鸡蛋卷,日式腌萝卜,腌黄瓜,紫菜,寿司醋适量 

配料:日式绿芥菜、酱油、姜片适量 

做法:

1. 将日本寿司米拌入寿司醋蒸熟。

2. 将蒸好的米饭在竹篦子上平铺, 先铺一层紫菜, 再将蒸好的米饭均匀放在紫菜上。

3. 分别放上蟹柳、鸡蛋卷、日式腌萝卜、腌黄瓜。

4. 卷成卷,食用时蘸日本绿芥末及酱油,并搭配少许姜片。


专属味蕾DIY 柔情蜜意日韩料理

 

和风味噌烤鳕鱼

原料:鳕鱼,味噌,酸奶(凝固型),酒(可不用) 

做法:

1.2大块鳕鱼解冻擦干水分;

2.大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶,少许酒(可不用,我淋了少许郎姆酒,挺有意思的滋味),抹匀鳕鱼,放入冰箱腌24小时甚至更长点;

3.烤盘里铺锡纸,涂少许油;擦干腌好的鳕鱼,放入烤盘中,涂少许油,烤箱220度烤约20~30分钟; 

4.中间要取出一次鳕鱼,倒掉多余的水分,继续抹油烤到表面金黄。

蘸料:

酸黄瓜切碎末,加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。


专属味蕾DIY 柔情蜜意日韩料理

 

味噌汤

原料:三角油豆腐3片,豆腐半盒,干海带芽5公克,葱1支,A.水1000㏄,味噌25公克,B.柴鱼素5公克,淡酱油1小匙,盐少许,味醂1大匙 

做法

1.三角油豆腐入滚水汆烫捞起切丝;豆腐切小丁;干海带芽泡水。

2.葱用纱布包起在水里搓洗后切成葱花。

3.取汤锅将水煮开,放入调味料B,再将味噌过筛加入,最后再将作法1的所有材料加入煮开,食用时撒上作法2的葱花即可。


专属味蕾DIY 柔情蜜意日韩料理

 

软壳蟹天妇罗

原料:   

软壳蟹1只,红米100克,芒果1只,椰浆1罐,蛋黄1只,香兰叶1片,鸡汤500克    

调料:  

天妇罗粉100克,冰水160克,盐和绿芥末适量    

做法:   

1. 先将冰水与鸡蛋黄快速混合,然徐徐调入天妇罗粉备用。    

2. 芒果打碎,放入冰箱冻成冰沙备用。    

3. 红米用水浸泡2小时,控干水分后与鸡汤、香兰叶慢火焖煮大约30~45分钟,保温备用。    

4. 软壳蟹摘掉蟹腮,稍微蘸些干的天妇罗粉,再蘸上1,下油锅炸成金黄色,用厨房专用纸吸油。

5. 用刷子把少许绿芥末刷在盘上,在上面放2,同时分别将温热的3和4放上。    

6. 最后把椰浆煮至70摄氏度左右再用电动搅拌棒打出泡沫,然后用勺子把泡沫淋在蟹上即可。  

烹饪心得  

注意煮椰浆的时候温度不宜太高,避免破坏其蛋白质成分影响泡沫的效果。


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