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百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜
来源:未知  作者:hjcct  时间:2013-10-23 15:55  点击:

蛤蜊,肉小却鲜美无比,被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”,民间更有称蛤蜊肉鲜美令“百味失灵”,不仅在贝类中,而且在肉食中也是少有的鲜美,再加上其含丰富微量元素与铁质钙质,故一直以来深受食客欢迎,经常搭配其他食材烹调,组成鲜味冠绝的美味料理。

百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜

蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

酒蒸蛤蜊

百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜

自从日剧《深夜食堂》在中国热播起来,不少人对剧中居酒屋老板亲手制作的酒蒸蛤蜊垂涎欲滴。用酒来煮蛤蜊,比水更能去除蛤蜊的腥味,而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱,则让汤汁更加香浓。

第一次尝试这样的蛤蜊做法,便爱上了这种浓郁的鲜之味道。生活里,即使有再多的苦难,可希望却还是应该伴随如影。一碗让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊,愿能让更多的人品尝到它的鲜美滋味。


鲜味蛤蜊汤

百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜

蛤蜊鲜味无比,用姜葱爆炒后的蛤蜊肉辟除了原有的海腥味道,增加了肉的鲜劲。然后在锅中放入清水煮蛤蜊肉,放入少量的盐巴,因为微咸能够带出汤中蛤蜊的鲜味。

如果往汤中加入少许的白酒味道更佳,煮好后的蛤蜊汤咸鲜惹味,一试难忘。

爆炒蛤蜊

百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜


用爆炒的方式烹制出的蛤蜊肉,辣味诱人,刺激食客与看客的味觉神经。

蛤蜊蒸蛋

百味之冠 蛤蜊当属天下第一鲜

鲜味爽甜的蛤蜊肉加上白嫩的蒸蛋,滑溜溜的口感与蛤蜊肉的咸鲜融合在口腔中。这道菜在家庭也方便烹制,非常符合现代人简便的口味要求。

 

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